小南上一篇專門講了，各種糖的分類以及他們之間的關(guān)系，很多朋友反映收獲不淺，小南也頗感欣慰，花了那么久的時間碼字沒有白費；

鑒于9月1日即將實行的紅糖和赤砂糖的國標，我們今天再講一次紅糖和赤砂糖的區(qū)別；

1、 原料不同

a)???????? 紅糖是以甘蔗為原料，經(jīng)提取糖汁，清凈處理后，直接煮煉不經(jīng)分蜜制煉而成的；紅糖是只能由甘蔗制成，甚至不能以甘蔗制品為原料；

b)???????? 赤砂糖是以甘蔗、甜菜或原糖為直接或間接原料生產(chǎn)的；赤砂糖可以由甘蔗、甜菜或原糖制成，而且甘蔗、甜菜或原糖制成的蔗糖制品也可以作為赤砂糖的原料。

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2、 工藝不同

a)???????? 紅糖是甘蔗榨汁澄清后，直接熬煉而成，沒有其他副產(chǎn)品，可以說甘蔗汁的營養(yǎng)基本都在紅糖里面；

b)???????? 赤砂糖是白砂糖生產(chǎn)過程中多次結(jié)晶后剩下的糖蜜制成的，特別是硫化法生產(chǎn)的赤砂糖，赤砂糖當中的硫含量會比較高。

3、 標準不同

目前來說行業(yè)標準是現(xiàn)行有效的，國家標準實施后也并沒有說要廢止行業(yè)標準，所以，接下來有一段時間，國家標準和行業(yè)標準是并行的狀態(tài)，在市面上見到兩個標準的產(chǎn)品也是正常的。

講完兩者之間的區(qū)別，主要還是要講怎么選購真正的紅糖

通過小南自創(chuàng)的4步法，去超市購買紅糖基本都可以把赤砂糖剔除出來了。好了，今天是不是又收獲滿滿的？其實除了4步法外，還有一種更簡單的方法，那就是直接買“南字牌”或者“佳一?！钡募t糖就保證“非赤砂糖”了。是不是更簡單？

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