? ? ? ? 自從進(jìn)入食糖行業(yè)以來，小南一直想搞清楚食糖的分類以及它們之間的關(guān)系，卻苦于一直沒有看到有把這個(gè)關(guān)系說通透的文章。本著求真的態(tài)度，小南專門查閱了相關(guān)的國標(biāo)和文獻(xiàn)，終于把蔗糖的分類和族譜關(guān)系圖整理出來了；
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第一，蔗糖的分類——根據(jù)國標(biāo)GB/T 35886《食糖分類》
第二，各種甘蔗糖之間的關(guān)系：
第三，各種糖的定義說明：
如果細(xì)心的朋友，應(yīng)該已經(jīng)注意到了，食糖分類中的食糖名稱和甘蔗糖的關(guān)系圖中的食糖名稱，是有部分不一樣的。主要是有的糖是只有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還沒有制定國標(biāo)，所以國標(biāo)分類中暫時(shí)沒有包括，譬如：黃/金砂糖、黑糖。而有的糖其上級(jí)原料比較多樣化，畫它的關(guān)系圖就會(huì)比較混亂了，譬如：液體糖、綿白糖。
第四，從精煉程度來區(qū)分他們的關(guān)系：
????????好了，相信經(jīng)過這一堂課，關(guān)于食糖的分類大家有了一個(gè)清晰的了解；至于吃什么糖最好？什么場(chǎng)景需要用什么糖？歡迎關(guān)注微信公眾號(hào)，后臺(tái)留言給小南哦。 ? ? ? ?